Après deux ans de travail acharné et de conception en coulisses, c’est un privilège (et un soulagement) d’annoncer cette étape capitale pour Winnow : le lancement de notre nouveau produit de pointe, Winnow Vision.
Foncièrement, nous pensons que Winnow Vision va changer la donne pour l’industrie hôtelière et la lutte contre le gaspillage alimentaire à l’échelle mondiale. Grâce à l’intelligence artificielle, Winnow Vision automatise la gestion des déchets à l’aide d’une technologie de vision par ordinateur.
Cette automatisation réduit les barrières à l’entrée pour des milliers de cuisines dans le monde. Une fois la formation terminée, il ne sera plus nécessaire de former le personnel de façon récurrente ou de saisir des données. La simple action de jeter de la nourriture permettra aux cuisines d’avoir une idée précise de ce qui a été gaspillé et dans quel volume.
Depuis fin 2017, nous testons Winnow Vision sur le terrain avec nos deux premiers partenaires de lancement, IKEA et Emaar Hospitality Group. Chez IKEA, nous sommes déjà présents dans tous les magasins du Royaume-Uni.
Pour ce faire, nous avons constitué une équipe d’ingénieurs de classe mondiale. Nous tenons également à remercier l’Imperial College de Londres pour ses conseils tout au long de ce processus.
C’est un grand moment pour nous en tant qu’équipe, mais aussi pour les cuisines commerciales du monde entier. C’est la première fois que l’intelligence artificielle est adoptée à grande échelle dans ce secteur, et cette avancée va nous permettre d’obtenir les données les plus précises possible sur le gaspillage alimentaire.
Au cours des tests approfondis que nous avons effectués ces derniers mois, nous avons franchi des étapes majeures.
La plus importante est que Winnow Vision peut à présent détecter ce qui a été jeté à la poubelle de manière plus fiable que les équipes de cuisine, qui sont bien occupées. En fait, nous devinons maintenant la nature de l’aliment à la première tentative 80 % du temps.
Au fur et à mesure que Winnow Vision continuera d’acquérir plus de données d’image, la précision s’améliorera. Notre niveau de précision actuel correspond à nos ambitions initiales pour ce projet. Maintenant que nous les avons atteintes, nous voulons aller plus loin.
Sur le terrain, nous recevons des retours fantastiques. Un membre du personnel d’IKEA a déclaré à notre équipe que le système « fonctionne comme par magie ».
Nous avons également été récompensés au Forum économique mondial de Davos en janvier, où j’ai eu l’honneur de recevoir le prix Tech Disruptor 2019 pour Winnow à The Circulars. Nous sommes ravis d’avoir reçu cette nouvelle preuve de reconnaissance.
Aujourd’hui, cette première étape d’essais et de perfectionnement est presque terminée, et j’ai le plaisir d’annoncer que nous sommes prêts à nous déployer à l’échelle mondiale.
L’évolution de Winnow
Pour être tout à fait honnête, c’est le produit que j’avais en tête lorsque nous avons fondé l’entreprise en 2013.
Cependant, le domaine de la vision par ordinateur n’était tout simplement pas assez développé à l’époque. Nous avons donc conçu le produit qui était à notre portée, Winnow Waste Monitor, qui a connu un énorme succès en aidant les entreprises à réduire de moitié leurs déchets alimentaires.
Si je repense à 2013, je m’aperçois que c’est finalement une bonne chose que nous n’ayons pas pu créer Winnow Vision à l’époque.
Tout d’abord, parce que nous avons beaucoup appris aux côtés de clients merveilleux comme IKEA, Compass Group, Costa Cruises, Accor Hotels et bien d’autres. Dans plus de 1 000 cuisines réparties dans 40 pays, toutes les deux secondes, nous évitons qu’un repas soit jeté.
Et pour ce qui est du produit lui-même, celui que nous aurions conçu il y a six ans serait loin du résultat que nous avons obtenu aujourd’hui.
Nous avons tiré d’innombrables leçons des cuisines que nous avons étudiées au fil du temps, et ce sont ces leçons qui sont au cœur de la conception même de Winnow Vision. Pour ma part, je ressens une grande fierté face à ce que nous avons construit.
Notre équipe s’est toujours concentrée sur l’impact qu’elle pouvait avoir. Grâce à Winnow Vision, cet impact peut être plus important et un plus grand nombre d’entreprises peuvent se joindre à nous dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Aujourd’hui, nous sommes fiers d’économiser 30 millions de dollars par an en réduisant le gaspillage alimentaire. Avec le lancement de Winnow Vision, notre nouvel objectif est d’économiser 1 milliard de dollars par an d’ici 2025.
Même si nous nous sommes lancés dans cette aventure il y a six ans déjà, nous ne faisons que commencer. Je suis plus enthousiaste que jamais de découvrir ce que l’avenir nous réserve.
Je vous remercie de votre soutien jusqu’à présent, et j’ai hâte de vous faire découvrir Winnow Vision dans les semaines et les mois à venir.
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