Pandox, l’une des principales sociétés immobilières hôtelières internationales, s’associe à Winnow pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Le groupe va bientôt mettre en œuvre notre technologie de pointe pour réduire les déchets dans trois de ses hôtels en Allemagne et en Belgique : Crowne Plaza Brussels, Radisson Blu Hotel Dortmund et The Hotel Brussels.
« Nous avons entamé cette collaboration avec Winnow dans le but de réduire significativement le gaspillage alimentaire dans chacun des trois hôtels pilotes que nous avons choisis et d’avoir un impact direct sur le compte de résultat. Notre objectif est également de créer une prise de conscience interne sur le gaspillage alimentaire dans nos activités quotidiennes, qui conduira à des changements de comportement », déclare Caroline Tivéus, responsable du développement durable des activités chez Pandox.
Le gaspillage alimentaire représente entre 5 et 15 % de la nourriture achetée par les cuisines commerciales, et ce pourcentage atteint même 20 % dans certaines d’entre elles. Ce gaspillage à lui seul coûte environ 100 milliards de dollars par an à l’industrie hôtelière : la résolution de ce problème est véritablement une occasion en or pour l’ensemble du secteur. Ce changement pourrait être révolutionnaire : il serait avantageux sur les plans économique, environnemental et éthique.
Pandox a été fondée en 1995, et le portefeuille immobilier hôtelier de cette société compte actuellement 144 hôtels totalisant environ 32 000 chambres dans 15 pays. Tous ces hôtels sont grands et bien situés. Pandox travaille avec différents partenaires commerciaux fiables tels que des exploitants hôteliers (comme Scandic, NH Hotels et Leonardo), des marques (telles que Hilton, Radisson Blue et Crowne Plaza) et des marques indépendantes (The Hotel Brussels, Hotel Berlin à Berlin, etc.).
Pandox désire être un leader mondial de l’immobilier hôtelier tout en plaçant naturellement le développement durable au cœur de ses initiatives ; et elle est en bonne voie. Ce groupe cherche sans cesse à adapter ses activités aux nouvelles pratiques durables et aux technologies modernes, afin de réduire son impact total sur l’environnement par une utilisation économique de l’énergie et de l’eau ainsi que par la réduction de ses déchets.
Les trois hôtels dans lesquels la technologie de Winnow sera implantée sont certifiés Clef Verte. Le label écologique Clef Verte est la norme d’excellence en matière de responsabilité environnementale et d’exploitation durable dans l’industrie du tourisme. Il représente l’engagement des entreprises à respecter les critères établis par la Fondation pour l’éducation environnementale dans leurs hôtels.
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